冰箱能代替酒柜來用嗎？今天誠邀重慶紅酒批發(fā)市場的專業(yè)品酒師來為您解答！關(guān)于儲存葡萄酒大部分人認為冰箱具有制冷保濕作用可以用來存放葡萄酒。專業(yè)酒柜與冰箱有很大的差異，到底能不能先看看兩者的差距。

專業(yè)葡萄酒電子酒柜與冰箱有很大的差異，對于有生命的葡萄酒來說這些差異無疑是致命的。而愛酒客們一般都會選擇一款合適的酒柜來存放。接下來我們一起來看看兩者的差距吧! 第一點、恒定溫度的精確性。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱里溫度實際處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。葡萄酒在瓶中有一個二次發(fā)酵的過程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。葡萄酒電子酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。

第二點、通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)。適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞會收縮甚至于干裂，可能導(dǎo)致空氣進入從而影響葡萄酒的發(fā)酵使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅會導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的高貴形象大打折扣。保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。專業(yè)葡萄酒酒柜中有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以適當增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了。